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Entendi sua situação, e realmente é bem chato quando aparece uma cobrança inesperada assim. Quando aparece "apple.com/bill" no extrato, geralmente significa que o valor foi cobrado por alguma compra ou assinatura feita com um ID Apple, que pode ser seu ou de alguém com acesso ao seu cartão ou conta.
Mesmo que não apareça nas suas assinaturas, pode ter sido uma compra avulsa, um item dentro de algum app, ou até algo feito por outra pessoa se seu cartão ou conta estiverem sendo usados por engano. Às vezes, também pode estar associado a uma conta diferente da que você está verificando — isso acontece muito em famílias que compartilham dispositivos ou cartões.
Você chegou a olhar o histórico completo de compras na App Store, não só as assinaturas? E mais alguém usa seu cartão ou tem acesso ao seu iPhone ou ID Apple?